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Jun 05, 2023

Das neue Restaurant Lafayette überarbeitet das Frühstück und das Abendessen am späten Abend

Das Late-Night-Dining in Lafayette hat gerade einen Neuzugang bekommen. Shakebacks in der Congress Street verleiht einem Cajun-Brunch eine Hipster-Note. Ein einzigartiger Treffpunkt für echte Feinschmecker über Mitternacht

Das Late-Night-Dining in Lafayette hat gerade einen Neuzugang bekommen. Shakebacks in der Congress Street verleiht einem Cajun-Brunch eine Hipster-Note. Ein einzigartiger Ort für echte Feinschmecker, um über Mitternacht Beignets oder Pommes frites zu genießen, die kaum zu glauben sind. Shakebacks hofft, die lokale Food-Szene aufzumischen

Die Eigentümer Terrence Jeffery und Blake Fontenot eröffneten letzten Monat Shakebacks mit dem Ziel, den jungen Erwachsenen in Lafayette ein neues Esserlebnis zu bieten. Der Begriff „Shakeback“ wird oft verwendet, um jemanden zu beschreiben, der sich erfrischt oder es noch einmal versucht – das Late-Night-Thema ermöglicht es den Menschen, sich von Entscheidungen zu erholen, die sie am Abend zuvor getroffen haben.

„Eines Tages hingen wir rum und es war spät“, erklärt Fontenot. „Und wir denken, dass es bis spät in die Nacht nichts wirklich Gutes mehr zu essen gibt. Mel's war abgebrannt und die einzige andere Möglichkeit bestand darin, 45 Minuten in der Schlange an einer Durchfahrtsstraße zu warten, um etwas zu bekommen, von dem Sie wissen, dass es mittelmäßig ist?“

Das Restaurantkonzept war seit 2019 in Arbeit, einige Rückschläge legten einige Pläne auf Eis. Das Duo war fest entschlossen, Shakebacks zu eröffnen und hat in den letzten zehn Monaten unzählige Stunden darauf verwendet, diesen Traum zu verwirklichen.

Bei der Geschäftsentscheidung war der Standort ein wichtiger Faktor. Sie liegen etwa zehn Minuten vom Campus der University of Louisiana und weniger als fünf Minuten vom Cajun Field und dem Cajundome entfernt und befinden sich in der Nähe des pulsierenden Universitätslebens der Stadt. Die lockere Atmosphäre ermöglicht es den Studenten, auch außerhalb des Campus zu lernen und dabei gutes Essen zu sich zu nehmen. Es liegt auch in der Nähe des neuesten Chips Daquiri, sodass Kunden beides an einem Ort genießen können.

Fonten fungiert nicht nur als Eigentümer, sondern auch als Küchenchef. Er bringt seine mehr als 20-jährige kulinarische Erfahrung in die unübertroffene Speisekarte von Shakebacks ein.

„Unser Essen ist Brunch-Essen, aber das typische Brunch-Publikum ist nicht wirklich unsere Zielgruppe“, sagt Fontenot. „Wenn Sie sich unsere Speisekarte ansehen, können Sie bei jedem Besuch etwas Neues ausprobieren. Es gibt einen Teil, den Sie selbst zusammenstellen können. Auf diese Weise.“ Leute, die wissen, was sie wollen, können sagen: „Oh, ich will das, das, das, das, das.“ Dann haben wir eine komplette Speisekarte mit reichhaltigen Pommes Frites, Brunch-Spezialitäten und Süßigkeiten für die Leute, die sich nicht entscheiden können etwas."

„Frühstück und Brunch sind so universelle Mahlzeiten“, sagt Jeffery. „Man kann es um 8 Uhr morgens oder um zehn Uhr abends essen und es ist immer noch gut.“

Obwohl sie erst seit ein paar Wochen geöffnet sind, fliegen unter anderem folgende Produkte aus der Tür: der Cali Burrito, Brisket-Pommes, Hühnchen-Beignet-Brunch und Zaza-Pommes. Fontenot und sein Küchenteam arbeiten ständig daran, neue Gerichte zu finden, damit die Gäste immer wieder zurückkommen.

Shakebacks hofft, Ihr nächstes Ziel für Nacht- oder Mittagsmahlzeiten zu werden. Ihre Öffnungszeiten sind Dienstag bis Sonntag von 22:00 bis 14:00 Uhr. Sie sind montags den ganzen Tag geschlossen.

Shakebacks befindet sich in 2464 W. Congress St. in Lafayette. Große Abholaufträge können unter der Rufnummer (337) 534-8086 aufgegeben werden. Die Lieferung ist auch über Doordash möglich. Sie können sich unter www.instagram.com/shakebacks oder www.facebook.com/SHAKEBACKS mit ihnen verbinden

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