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May 28, 2023

Late-Night-Restaurantkonzept: Chip's Daiquiris wird in der Congress Street eröffnet

Shakeback und Chip's Daiquris werden in die Räume einziehen, die zuletzt von Acadiana Karate und Camellia Cleaners besetzt waren. Spätabends-Gäste freuen sich: Ein neues Restaurantkonzept könnte Ihre Antwort sein. Shakeback's, eine Idee

Shakeback und Chip's Daiquris werden in die Räume einziehen, die zuletzt von Acadiana Karate und Camellia Cleaners besetzt waren.

Spätabends-Gäste freuen sich: Ein neues Restaurantkonzept könnte Ihre Antwort sein.

Shakeback's, eine Idee zweier Freunde und langjähriger Mitarbeiter der Restaurantbranche, wird möglicherweise Mitte Dezember im Westmart-Einkaufszentrum in 2464 W. Congress eröffnet. Es wird kein 24-Stunden-Betrieb sein, aber nah dran: Es öffnet um 22 Uhr und schließt am nächsten Tag um 14 Uhr.

Das Restaurant wird neben einem Chip's Daiquiris-Standort liegen, dessen Eröffnung ebenfalls für Ende des Jahres oder Anfang Januar geplant ist.

„Wir versuchen, das Publikum am späten Abend und am frühen Morgen anzusprechen, das nicht viele Möglichkeiten hat“, sagte Miteigentümer Terrance Jeffery. „Wir wollten einen Ort, wo Studenten bis spät in die Nacht kommen können und kein Fast Food essen müssen. Mel's (Diner) ist geschlossen. Es ist sehr, sehr knapp, vor allem was die Qualität betrifft.“

Jeffery arbeitet bei dem Projekt mit Küchenchef Blake Fontenot zusammen. Die beiden arbeiteten jahrelang im Bistreaux and Bar von Walk-On, bevor Jeffery ging, um eine andere Karriere einzuschlagen. Fontenot hat in anderen Restaurants in Lafayette gearbeitet, unter anderem als Souschef bei Charlie G's, als Chefkoch bei Dix Daiquiries vor dessen Schließung und als Chefkoch bei Tchoup's MidCity Smokehouse.

Das Konzept werde ein Fast-Casual-Brunch sein, sagte Jeffery: „Nicht ganz Fast Food, aber die Schnelligkeit von Fast Food.“ Gäste können ihre eigenen Sandwiches zubereiten oder die beladenen Brotschalen oder die beladenen Pommes bestellen. Es wird auch eine Dessertkarte geben.

„Wir haben einfach Geld auf die Seite gespart, damit wir diesen Traum verwirklichen können“, sagte Jeffery. „Wir sind hier, um Menschen dabei zu helfen, sich beim Essen wohl zu fühlen. Wir möchten den Menschen mit unserem Essen und unserer Atmosphäre Freude bereiten.“

Das Restaurant wird sich in der Hälfte des alten Acadiana Karate-Bereichs befinden, während Chip's Daiquiris die andere Hälfte und den zuletzt von Camellia Cleaners gehaltenen Raum auf einer Fläche von 3.750 Quadratmetern einnehmen wird, sagte Chip's-Miteigentümer Zane Bergeron. Dieser Standort wird der dritte des Unternehmens in Lafayette und der achte insgesamt sein. Ein weiterer Standort in Lafayette wird später bekannt gegeben.

Er bemerkte, dass der Standort in der Congress Street der größte sein wird und über ein Durchfahrtsfenster und ein Garagentor mit einigen Sitzgelegenheiten im Freien verfügen wird. Gäste können auch Essen bei Shakeback's bestellen.

„Mit Shakeback's und uns werden wir zusammenarbeiten und versuchen, es zu einem coolen Ort zu machen“, sagte Bergeron. „Ich denke, dass (das Einkaufszentrum) mit der Eröffnung von Hub City (Fitness) mehr Dinge braucht. Es liegt direkt neben dem Cajun Field. Ich denke, diese Gegend braucht einen coolen Ort, der Spaß macht.“

Senden Sie eine E-Mail an Adam Daigle unter [email protected].